The food culture of Sangattamizhar: சங்கத்தமிழரின் உணவுசார் பண்பாடு

Abstract

Sanga Tamils ​​were high in food consumption. They cooked food and ate it under different names. They knew the use of rice and considered it as a superior food in their diet. They used rice to make Tamarind, Curd rice, Lemon rice, Meat rice, Varity rice, Pongal etc. Tamils ​​who basically consumed land-based food have been buying and eating other land-based food products by bartering the food grown in their lands for food grown in other lands. Non-vegetarian food is the message given to the guests, the host and the guests. This article also explains that Meat rice  with wine (Kal) is eaten as a meal. Sanga Tamils ​​have lived as food is medicine. It has been revealed in this study that they have a scientific view of when and how to eat food.

சங்கத் தமிழர் உணவு பயன்பாட்டில் உயரந்த நிலையில் இருந்தனர். அவர்கள் உணவுகளை சமைத்து பல்வேறு பெயரிட்டு உண்டனர். அரிசி பயன்பாட்டை அறிந்து அதனை தங்கள் உணவில் உயர்ந்த உணவாக கருதினர். சோற்றில் புலிசோறு, தயிர்சோறு, எலுமிச்சை சோறு, ஊன்சோறு, பழஞ்சோறு, பல்வகை பொங்கல் உள்ளிட்டவற்றை செய்து உண்டனர். அடிப்படையில் நிலம் சார்ந்த உணவையே உட்கொண்ட தமிழர் பண்டமாற்று முறையில் தங்கள் நிலங்களில் விளைந்த உணவை மற்ற நிலத்தில் விளைந்த உணவிற்கு பண்டமாற்றாகக் கொடுத்து பிற நில உணவுப்பொருட்களை வாங்கி வந்து உண்டிருக்கின்றனர். அசைவ உணவானது விருந்தினர்களுக்கும் புரவலர்களுக்கும் இரவலர்களுக்கும் அளிக்கப்பட்ட செய்திகள் நம்மால் அறிந்துக் கொள்ள முடிகின்றது. ஊன் சோற்றோடு கள்ளையும் உணவாக உண்டுள்ளதையும் இக்கட்டுரை விளக்கியுள்ளது. சங்கத் தமிழர் உணவே மருந்து என வாழ்ந்துள்ளனர். எப்போது எப்படி உணவு உண்ண வேண்டும் என அறிவியல் பார்வை அவர்களுக்கு இருந்துள்ளது என்பவையெல்லாம் இவ்வாய்வில் வெளிப்பட்டுள்ளது.

Keywords

• உணவுசார் பண்பாடு
• அரிசி
• சங்கத்தமிழர் உணவுகள்
• ஊன்சோறு
• Food Culture
• Sangattamizhar Food
• Meatrice
• Varieties of Rice